Leuchtend gelbes Zitronen-Gelée mit matschigem Kern

Hier ist ein Rezept für ein leuchtend gelbes Zitronen-Gelée mit einem matschigen Kern. Dieses Dessert ist erfrischend und perfekt für warme Tage!

Zutaten

  • Für das Gelée:
    • 500 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
    • 300 g Zucker
    • 10 g Gelatine (oder Agar-Agar für eine vegane Variante)
    • 1 TL Zitronenschale (gerieben)
  • Für den matschigen Kern:
    • 200 g frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Erdbeeren)
    • 50 g Zucker
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 TL Speisestärke

Zubereitung

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich ist.

  2. In einem Topf den Zitronensaft, Zucker und die geriebene Zitronenschale erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

  3. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in die warme Zitronenmasse einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

  4. Die Mischung in kleine Gläser oder Förmchen füllen und im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

Für den matschigen Kern

  1. Die Beeren mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Beeren weich sind.

  2. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zu den Beeren geben. Kurz aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt.

  3. Die Beerenmasse abkühlen lassen.

Fertigstellung

  1. Wenn das Gelée fest ist, die abgekühlte Beerenmasse vorsichtig in die Mitte des Gelées geben.

  2. Das Gelée für weitere 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis alles gut durchgezogen ist.

  3. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Beeren oder Minzblättern garnieren.

Genießen Sie Ihr leuchtend gelbes Zitronen-Gelée mit dem matschigen Kern als erfrischendes Dessert!