Hier ist ein Rezept für einen öliger Schokoladen-Brownie mit schwarzer Kruste. Dieser Brownie ist reichhaltig, schokoladig und hat eine besondere, knusprige Kruste. Perfekt für Schokoladenliebhaber!
Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 100 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: 100 g Walnüsse oder Haselnüsse, grob gehackt
Zubereitung
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Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
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Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen, bis alles gut vermischt ist. Gelegentlich umrühren.
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In einer großen Schüssel den Zucker und die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung gut vermengen.
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Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut verrühren. Den Vanilleextrakt hinzufügen und erneut vermischen.
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In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Salz vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben, bis alles gut kombiniert ist.
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Falls gewünscht, die gehackten Nüsse unterheben.
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Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
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Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und leicht knusprig ist. Ein Zahnstocher sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen.
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Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten werden.
Serviervorschlag
Die Brownies können warm serviert werden, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Guten Appetit!