Hier ist ein einfaches Rezept für ein köstliches Blitzbrocken-Brot mit blitzartigen Einschnitten und einer rauchigen Kruste. Dieses Brot ist perfekt für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Brot backen möchten.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 350 ml Wasser (lauwarm)
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Rauchsalz (optional, für die rauchige Note)
- 1 TL Zucker
Zubereitung
-
In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und die Trockenhefe vermengen.
-
Das lauwarme Wasser langsam hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
-
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
-
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
-
Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. Dann zu einem runden Laib formen.
-
Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
-
Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
-
Vor dem Backen mit einem scharfen Messer blitzartige Einschnitte in die Oberfläche des Brotes machen.
-
Das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
-
Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Serviervorschlag
Genießen Sie das Blitzbrocken-Brot frisch aus dem Ofen mit etwas Butter oder als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten. Die rauchige Kruste verleiht dem Brot eine besondere Note!