Schwarzes Aktivkohle-Brot mit glitzernder Goldkruste

Dieses Rezept für schwarzes Aktivkohle-Brot mit glitzernder Goldkruste ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein köstliches und gesundes Brot. Die Aktivkohle verleiht dem Brot eine besondere Farbe und hat zudem entgiftende Eigenschaften. Die goldene Kruste sorgt für einen luxuriösen Touch. Hier ist, wie du es zubereiten kannst:

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 10 g Salz
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • 350 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Aktivkohle-Pulver
  • 2 EL Olivenöl
  • Essgold oder essbare Goldflocken für die Dekoration

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Salz, Trockenhefe und Zucker vermengen.

  2. Das Aktivkohle-Pulver hinzufügen und gut vermischen, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.

  3. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

  4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

  5. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  6. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und in die gewünschte Brotform bringen.

  7. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut abgedeckt für 30 Minuten gehen lassen.

  8. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

  9. Vor dem Backen das Brot mit Wasser bestreichen und die essbaren Goldflocken gleichmäßig darauf verteilen.

  10. Das Brot im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis es eine goldene Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

  11. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Serviervorschlag

Das schwarze Aktivkohle-Brot schmeckt hervorragend zu herzhaften Aufstrichen, Käse oder einfach mit etwas Butter. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem Tisch!