Hier ist ein Rezept für ein spiralförmiges Galaxiebrot mit einem tiefschwarzen Zentrum. Dieses Brot ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch köstlich und perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Kakao (ungesüßt)
- 100 g schwarze Lebensmittelfarbe (optional)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung
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In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, den Zucker und die Trockenhefe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
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Das Weizenmehl und das Salz hinzufügen. Olivenöl dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
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Den Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte mit dem Kakao und die andere mit der schwarzen Lebensmittelfarbe (falls verwendet) einfärben. Gut durchkneten, bis die Farben gleichmäßig verteilt sind.
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Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
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Nach dem Gehen den hellen und den dunklen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass zwei Rechtecke entstehen.
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Die beiden Teigplatten übereinanderlegen und von der langen Seite her aufrollen, um eine Rolle zu formen.
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Die Rolle vorsichtig in spiralförmige Stücke schneiden und diese in eine gefettete Kastenform legen.
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Das Brot erneut für 30 Minuten gehen lassen.
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot mit dem verquirlten Ei bestreichen.
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Das Brot 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
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Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschlag
Das spiralförmige Galaxiebrot kann warm oder kalt serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Snack oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Viel Spaß beim Nachbacken!