Hier ist ein Rezept für ein köstliches Stachelbrot mit gefährlich aussehenden, spitzen Rändern. Dieses Brot ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Genuss für den Gaumen!
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
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In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
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Das Weizenmehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen.
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Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
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Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und erneut kurz durchkneten. In zwei gleich große Portionen teilen.
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Jede Portion zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Mit einem scharfen Messer die Oberseite der Laibe mehrmals schräg einschneiden, um die spitzen Ränder zu erzeugen.
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Die Laibe erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
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Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Laibe vor dem Backen mit etwas Wasser besprühen.
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Das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
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Das Stachelbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschlag
Das Stachelbrot kann warm serviert werden, idealerweise mit etwas Butter oder einem leckeren Dip. Es eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Suppen und Salaten.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!