Sternenexplosions-Brot mit glitzernden Kernen

Hier ist ein kreatives Rezept für das “Sternenexplosions-Brot mit glitzernden Kernen”, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight ist.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 50 g glitzernde Kerne (z.B. Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • 1 EL Milch (zum Bestreichen)

Zubereitung

  1. In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker und dem lauwarmen Wasser vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

  2. Das Weizenmehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Eine Mulde in die Mitte formen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hinzufügen.

  3. Alles gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.

  4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  5. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Dann in zwei gleich große Portionen teilen.

  6. Jede Portion zu einem langen Strang formen und diese Stränge zu einem Stern flechten. Achte darauf, dass die Enden gut zusammengedrückt sind.

  7. Den geflochtenen Stern auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

  8. Das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Stern damit bestreichen. Anschließend die glitzernden Kerne gleichmäßig darauf streuen.

  9. Den Stern erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

  10. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

  11. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Serviervorschlag

Das “Sternenexplosions-Brot” kann warm serviert werden und passt hervorragend zu Dips, Aufstrichen oder einfach nur mit Butter. Viel Spaß beim Nachbacken!