Dieses Rezept für das “Zeitreisende Mehrkornbrot mit wechselnden Farben” ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die verschiedenen Farben und Körner machen es zu einem besonderen Highlight auf jedem Tisch. Hier ist, wie du es zubereiten kannst:
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl
- 200 g Roggenmehl
- 100 g Haferflocken
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Sesam
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- 600 ml lauwarmes Wasser
- Lebensmittelfarbe (rot, grün, blau, gelb)
Zubereitung
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In einer großen Schüssel die beiden Mehlsorten, Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam und das Salz gut vermischen.
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In einer separaten Schüssel die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und dem Honig vermengen. Einige Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt.
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Die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
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Den Teig in vier gleich große Portionen teilen.
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Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben und gut durchkneten, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
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Die gefärbten Teigportionen übereinander stapeln und leicht zusammendrücken, um ein marmoriertes Muster zu erzeugen.
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Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Den Ofen auf 220 °C vorheizen und das Brot für ca. 30-35 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
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Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschlag
Das Zeitreisende Mehrkornbrot kann warm oder kalt serviert werden. Es passt hervorragend zu Aufstrichen, Käse oder einfach mit etwas Butter. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die bunten Farben!