Hier ist ein Rezept für ein schmackhaftes Schattenbrot mit einer zweidimensional wirkenden Kruste. Dieses Brot ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker!
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 300 ml Wasser
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
- Für die Kruste:
- 1 EL Mehl (zum Bestäuben)
- 1 TL Paprikapulver (für die Farbe)
- 1 TL Kümmel (optional)
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um dein Schattenbrot zuzubereiten:
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut vermengen.
- Flüssigkeit hinzufügen: Das Wasser und das Olivenöl langsam in die Mehlmischung gießen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht durchkneten. In zwei gleich große Portionen teilen und zu runden Laiben formen.
- Kruste gestalten: Die Oberseite der Laibe mit Wasser bestreichen und in einer Mischung aus Mehl, Paprikapulver und Kümmel wälzen, um die zweidimensionale Wirkung zu erzielen.
- Backen: Die Laibe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Brote für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servieren
Das Schattenbrot kann warm serviert oder abgekühlt in Scheiben geschnitten werden. Es passt hervorragend zu Dips, Aufstrichen oder einfach mit Butter.
Viel Spaß beim Backen und Genießen deines Schattenbrotes mit der einzigartigen Kruste!