Schwarzgebackenes Holzkohle-Brot ist ein einzigartiges und schmackhaftes Brot, das durch die Zugabe von Aktivkohle eine besondere Farbe und einen interessanten Geschmack erhält. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses außergewöhnliche Brot selbst zu backen.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Aktivkohle-Pulver (lebensmittelecht)
Zubereitung
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In einer großen Schüssel das Weizenmehl, das Salz und das Aktivkohle-Pulver gut vermischen.
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In einer separaten Schüssel die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
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Das Hefewasser und das Olivenöl zur Mehlmischung geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
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Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten.
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Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
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Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in die gewünschte Form bringen (z.B. rund oder länglich).
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Das geformte Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
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Den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Das Brot vor dem Backen nach Belieben mit Wasser besprühen oder mit etwas Mehl bestäuben.
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Das Brot für etwa 25-30 Minuten backen, bis es eine knusprige Kruste hat und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
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Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Serviervorschlag
Das schwarzgebackene Holzkohle-Brot passt hervorragend zu herzhaften Aufstrichen, Käse oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Guten Appetit!