Morastiges Pilzbrot mit weicher Krume

Hier ist ein Rezept für ein morastiges Pilzbrot mit weicher Krume, das perfekt für jeden Anlass ist. Die Kombination aus frischen Pilzen und einer luftigen Krume macht dieses Brot zu einem besonderen Genuss.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 200 g frische Pilze (z.B. Champignons oder Steinpilze)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian oder Oregano)

Zubereitung

  1. Die frische Hefe mit dem Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

  2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Eine Mulde in die Mitte formen und die Hefemischung sowie das Olivenöl hineingeben.

  3. Mit einem Löffel oder den Händen alles gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.

  4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.

  5. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

  6. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit den getrockneten Kräutern würzen und abkühlen lassen.

  7. Den gegangenen Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und die Pilze unterkneten.

  8. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.

  9. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot vor dem Backen mit Wasser besprühen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

  10. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

  11. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihr morastiges Pilzbrot mit weicher Krume frisch aus dem Ofen oder leicht geröstet mit etwas Butter!