Lila Kartoffel-Sphären mit Neon-Dip

Hier ist ein kreatives Rezept für lila Kartoffel-Sphären mit einem aufregenden Neon-Dip. Dieses Gericht ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein köstlicher Snack oder eine Vorspeise für besondere Anlässe.

Zutaten für die lila Kartoffel-Sphären

  • 500 g lila Kartoffeln
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie), gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Päckchen Agar-Agar (optional, für die Sphärenform)

Zutaten für den Neon-Dip

  • 200 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Lebensmittelfarbe (neonfarben, z.B. pink oder grün)
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung der lila Kartoffel-Sphären

  1. Die lila Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
  2. Die gekochten Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und dann schälen.
  3. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Frischkäse, Parmesan, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und den frischen Kräutern gut vermengen.
  4. Die Mischung zu kleinen Kugeln formen (ca. 2-3 cm Durchmesser).
  5. Optional: Agar-Agar nach Packungsanweisung zubereiten und die Kugeln darin kurz einlegen, um eine stabilere Sphäre zu erhalten.
  6. Die Sphären auf einem Teller anrichten und im Kühlschrank kaltstellen.

Zubereitung des Neon-Dips

  1. In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Lebensmittelfarbe und Honig gut vermischen.
  2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Dip in eine kleine Schüssel füllen und kühl stellen, bis die Kartoffel-Sphären fertig sind.

Anrichten

Die lila Kartoffel-Sphären auf einem schönen Teller anrichten und den Neon-Dip daneben servieren. Dieses Gericht ist perfekt für Partys oder als kreatives Highlight bei einem Dinner.

Guten Appetit!