Hier ist ein Rezept für Meteoriten-Kugeln aus schwarzem Reis mit zähem Kern. Diese köstlichen Snacks sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
Zutaten
- 200 g schwarzer Reis
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 100 g Frischkäse
- 50 g getrocknete Tomaten, klein gehackt
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und klein gehackt
- 1 TL italienische Kräuter
- Pfeffer nach Geschmack
- Paniermehl zum Wälzen
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
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Den schwarzen Reis in einem Sieb gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
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In einem Topf das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze ca. 30-40 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Anschließend abkühlen lassen.
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In einer Schüssel den Frischkäse, die gehackten getrockneten Tomaten, die Oliven und die italienischen Kräuter vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
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Wenn der Reis abgekühlt ist, eine kleine Menge Reis in die Hand nehmen und eine Mulde formen.
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Ein wenig der Frischkäsemischung in die Mulde geben und den Reis um die Füllung herum schließen, sodass eine Kugel entsteht.
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Die fertigen Kugeln in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
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In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kugeln darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Serviervorschlag
Die Meteoriten-Kugeln warm servieren, eventuell mit einem Dip aus Joghurt oder einer scharfen Sauce. Sie sind perfekt als Snack für Partys oder als Vorspeise.
Guten Appetit!