Rote-Bete-Walnuss-Brot mit einem Hauch von Ziegenkäse
Zutaten:
- 250 g Rote Bete, geschält und geraspelt
- 100 g gehackte Walnüsse
- 400 g Mehl
- 2 TL Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Ziegenkäse, zerbröckelt
- Frische Kräuter zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- In einer großen Schüssel die geraspelte Rote Bete und die gehackten Walnüsse vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermischen. Die Rote-Bete-Walnuss-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
- Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig erneut auf die Arbeitsfläche geben und zu einem Brotlaib formen. Den Teig in eine gefettete Brotbackform geben oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Teig mit Olivenöl beträufeln und den zerbröckelten Ziegenkäse darauf verteilen.
- Das Brot erneut mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Brot für etwa 30-35 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
- Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Das Rote-Bete-Walnuss-Brot mit einem Hauch von Ziegenkäse ist ein außergewöhnliches und geschmacklich vielschichtiges Brot. Die Rote Bete verleiht dem Brot eine wunderschöne Farbe und eine leicht süßliche Note. Die knackigen Walnüsse bieten einen angenehmen Kontrast zur weichen Textur des Brotes. Der Ziegenkäse sorgt für eine milde, cremige Note und einen dezenten Geschmack, der gut mit den anderen Zutaten harmoniert.
Das Brot ist saftig, aromatisch und hat eine leichte Süße, die von der natürlichen Süße der Rote Bete stammt. Es eignet sich hervorragend als Begleiter zu Salaten oder als Basis für herzhafte Sandwiches. Das Rote-Bete-Walnuss-Brot mit Ziegenkäse ist nicht nur eine geschmackliche Delikatesse,
